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La Cuisine de Fabiola
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26 avril 2008

SHOP SUEY

DSCN0913

Pour 6 personnes


Les ingrédients :


3 carottes

1 petit chou fleur

¼ de chou lisse

200G de pois gourmands

6 champignons noirs séchés

500 G de viande

2 gousses d'ail

2 centimètres de gingembre

1 oignon

1 cuillère ½ à café de sucre


Pour la sauce :

2 cuillères à Soupe de Sauce d'huîtres

2 cuillères à Soupe de Sauce Soja

1 cuillère à Soupe de Sauce de poulet


Pour la marinade :


Idem que pour la sauce pour la sauce

1 cuillère à Café de gingembre frais râpé

1 cuillère à Café de maïzena


La préparation :


Coupez la viande en lamelle et la faire mariner. Épluchez les carottes et les couper en biseau. Coupez le chou fleur en petit bouquet, coupez le quart de chou lisse en 2 dans la longueur puis recoupez le chou en 3 et l'effeuiller. Épluchez l'ail, le hacher finement puis couper l'oignon en lamelle. Mettre les champignons noirs dans de l'eau tiède 5 min pour qu'ils gonfle. Dans un wok, mettre de l'huile et faire sauter tout les légumes avec l'ail, le gingembre et l'oignon émincé pendant 10 à 15 min à feu moyen couvrir et ajoutez un peu d'eau si ça accroche il faut que les légumes restent croquant, réserver. Mettre la viande en rajoutant de l'huile en la faisant cuire a feu vif jusqu'à ce que la viande commence a dorée et quand c'est cuit rajoutez tout les légumes ainsi que les sauces laissez 3 cuire min en mélangeant bien et servir.

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Commentaires
V
très bonne cuisine réunionnaise, merci Fabiola, je viens de faire le shop suey, et j'ai déjà essayé la recette des gros piments, juste une chose le safran cité dans les recettes est du curcuma et non les précieuses pistils de crocus sativus qui donnent le vrai safran, épice la plus chère du monde.
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S
j'adore cette cuisine!
Répondre
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