24 février 2012

CROQUETTE OU GALETTE DE THON

  Ingrédients : 1 boite de thon au naturel 5 pommes de terre 2 œufs 1 branche de basilic 1 branche de persil 4 gousses d'ail 1 poignet de fromage râpé sel, poivre  Éplucher et couper en morceau les pommes de terre, et les cuire a l'au ou au micro-onde. Quand elles sont cuitent les écrasées et les mettre dans un saladier. Haché le persil et le basilic ainsi que l'ail, ajouter au pommes de terre écrasé ainsi que le thon égoutté, le sel, poivre, les œufs et le fromage râpé, mélanger. Faire une galette et les... [Lire la suite]
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22 février 2012

BARRE DE CHOCOLAT AUX CACAHUETE SALE

C'est une recette de Nigella à tomber par terre ! C'est parti dans la journée plus en on mange et plus on en redemande. Ingrédients 300 g de chocolat ( 150g au lait et 150g noir) 3 c à s de sirop de sucre (pour moi du miel) 50 à 75 g de beurre 1 petit sachet de cacahuète salé 2 barre de chocolat au miel ( pour 1 kit kat et un twix) Dans une casserole faire fondre le ou les chocolat avec le beurre et le miel. Quand c'est fondu ajouter les cacahuètes et les barres de chocolat émietté grossièrement, mélanger et... [Lire la suite]
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21 février 2012

PORC GROS PIMENTS SAUCE D'HUITRE

  Une recette que je fais déjà depuis un moment mais la,  j'ai mariné ma viande avant car sinon elle a tendance a être dur. Ingrédients: 1kg de viande de porc 1 oignon 4 gousses d'ail 3 à 4 tomates 1 branche de thym 1 morceau de gingembre 4 c à s de sauce d'huitre 3 c à s d'huile 1/2 c à c de gros sel 4 gros piments (selon votre goût) 1 c à c de safran Pour la marinade: 2 c à s de sauce d'huitre 2 c à s de sauce de soja 1 c à c de vet-tsin (sel chinois) 1 c à c d'huile 1 c à s de poudre de... [Lire la suite]
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20 février 2012

COLOMBO DE PORC A LA PATATE DOUCE ET COURGETTE

Je m'excuse pour la photo car mes légumes ont un peu trop cuit ! Et je précise que c'est une recette que j'ai fais a ma façon Ingrédients 1kg de porc 2 courgettes 3 patates douces 2 branches de persil 4 gousses d'ail 3 c à s de poudre de colombo 2 oignons Pour la marinade de la viande 4 gousses d'ail le jus 1/2 citron voir 1 citron 1 branche de persil un peu de thym 1 piment un peu de gros sel Couper la viande en cube, préparer la marinade, écraser l'ail, le piment et le sel, le mélanger à la viande... [Lire la suite]
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15 février 2012

SALADE MUSEAU

Ou salade fromage de tête. Ingrédients 4 tranches de salami 3 tranche de jambon 2 tranche de fromage de tête 2 gros piments vert 1/2 citron 1 1/2 c à s de vinaigre (facultatif) 1 c à s d'huile 1/2 oignon haché Couper les charcuterie en petit cube, trancher finement le citron, puis en petits morceau avec la peau, couper finement le piment, mélanger tous dans un petit saladier, ajouter l'huile et le vinaigre, réserver au frais et servir dans du pain en sandwich ou en entrée. Idéale pour un pique nique !
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14 février 2012

POUDRE DE QUATRE EPICES

Pour mon pain à la banane j'avais besoin de poudre de quatre épices n'ayant pas chez moi, j'ai sufer sur le net et j'ai trouver les proportions pour la faire moi même, ayant toutes les épices, je me suis lancé. Je vous propose de faire vos épices vous même c'est encore mieux ! Ingrédients  16 g de poivre  6 g de muscade 12 pièces de clou de girofle 2 bâtons de cannelle Mixer le tous dans un moulin à épice et réserver dans un bocal. Si vous n'avez pas de moulin à épice faite comme moi, jai réduis en... [Lire la suite]
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13 février 2012

PAIN OU CAKE AUX BANANES

Un pain moelleux pour le thé, à servir avec du beurre et du miel. Ingrédients pour 10 à 12 tranches 75 g de beurre ramolli 100g de sucre brun 1 oeuf 2 belles bananes mûres écrasées 225g de farine à levure incorporer (pour moi j'ai utiliser de la farine ordinaire avec 1/2 sachet de levure) 1/2 c à c de quatre épices en poudre 1 pincée de sel Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, ajouter peu à peu l'oeuf au mélange. Incorporer les bananes, puis la farine, la levure si besoin, le quatre épices et le sel,... [Lire la suite]
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11 février 2012

GATEAU PATATE (Appéllation en créole du gâteau de patates douces)

Je vous propose une autre version du gâteau de patate douce qui est très bonne et que j'ai fais 2 fois déjà et avec les patates douces blanche de la Réunion que vous trouverez bien sûre facilement en métropole.  Sur la photo jai fais un très gros gâteau j'ai fais une dose et 1/2 d'ingrédients Ingrédients pour 8 personnes 1kg 500 de patates douces blanche 4 a 5 oeufs (selon la grosseur) 175 g de beurre 250g de sucre 1 gousse de vanille (moi j'en met pas) 4 c à s d'anisette ou de marie brizard   ... [Lire la suite]
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11 février 2012

FLAN DE COUGETTE A LA RAIE ET AU CURRY

Un recette très bonne ! Ingrédients 3 grosses courgettes 1 grand filet d'aile de raie 3 oeufs 2 briquettes de crème liquide 2 grosse gousse d'ail  1 échalote 1 c à s bombé de curry un peu de court bouillon Sel, poivre   Cuire l'aile de raie au court bouillon. Couper les courgettes en cube moyen, haché l'oignon et l'ail et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes et le curry, couvrir et laisser cuire a l'étuver pendant 10 à 15 minutes. Préchauffer le four a 195°c Égoutter le... [Lire la suite]
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