05 février 2013

Ragoût de boeuf carotte pruneaux et à la bière

C'est une recette que j'ai trouver sur ptit chef que j'ai trouver sympa mais que j'ai oublié de mettre les pruneaux donc je l'ai mis après mais personnellement je prefère sans. Ingrédients : 500 g de boeuf coupé en petit morceaux 2 carottes 2 petit oignons 2 gousses d'ail 1 bière de 33 cl 2 c à soupe de farine 3 branche de thym 1 cube de boeuf délayer dans 500 ml d'eau 6 pruneaux 1 c à soupe de mélange haché de zeste d'orange, de citron, d'ail et de persil que j'avais (facultatif)   Éplucher et couper les... [Lire la suite]
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21 février 2012

PORC GROS PIMENTS SAUCE D'HUITRE

  Une recette que je fais déjà depuis un moment mais la,  j'ai mariné ma viande avant car sinon elle a tendance a être dur. Ingrédients: 1kg de viande de porc 1 oignon 4 gousses d'ail 3 à 4 tomates 1 branche de thym 1 morceau de gingembre 4 c à s de sauce d'huitre 3 c à s d'huile 1/2 c à c de gros sel 4 gros piments (selon votre goût) 1 c à c de safran Pour la marinade: 2 c à s de sauce d'huitre 2 c à s de sauce de soja 1 c à c de vet-tsin (sel chinois) 1 c à c d'huile 1 c à s de poudre de... [Lire la suite]
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20 février 2012

COLOMBO DE PORC A LA PATATE DOUCE ET COURGETTE

Je m'excuse pour la photo car mes légumes ont un peu trop cuit ! Et je précise que c'est une recette que j'ai fais a ma façon Ingrédients 1kg de porc 2 courgettes 3 patates douces 2 branches de persil 4 gousses d'ail 3 c à s de poudre de colombo 2 oignons Pour la marinade de la viande 4 gousses d'ail le jus 1/2 citron voir 1 citron 1 branche de persil un peu de thym 1 piment un peu de gros sel Couper la viande en cube, préparer la marinade, écraser l'ail, le piment et le sel, le mélanger à la viande... [Lire la suite]
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26 février 2009

Poisson au gingembre.

Une recette que ma transmis ma mère.C'est délicieux !!!!!!!1 saumon entier vider ou autre poisson entier2 tiges de cebettes ( oignons vert)20 à 25 g de gingembre (à votre convenance)2 c à s de sauce d'huitre2 c à s de sauce soja1/2 citron vertHuileSel, poivre Préchauffer le four à 190°cFaire des fentes sur chaque coté du poisson et le disposer dans un plat ou su la plaque du four.Hacher les cébettes finement ainsi que le gingembre.Couper le citron en tranche fine  et presser le reste sur le poisson.Dans un petit bol mélanger... [Lire la suite]
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15 février 2009

Gambas à la sauce curry de Jamie Oliver

2 boites de Gambas de 400 g2 c à s d'huile1 c à c de graines de moutarde noires1/2 c à c de fenugrec10 feuilles de feuilles de curry1 morceau de gingembre1 oignon1 pincée de piment en poudre1 c à c de safran1 c à c de curry3 tomates1/2 verre d'eau1 boite de lait de cocoSelEnlever la tête des crevettes et enlever les intestins. Hacher l'oignon au robot ainsi que les tomates.Dans la marmite mettre l'huile, les graines de moutarde, le fenugrec, les feuilles de curry, mélanger.Ajouter le gingembre râpé, l'oignon, le safran le curry, le... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Galette de pomme de terre à la raclette et jambon crue

C'est une recette que j'ai vue dans l'émission "Bien dans ma vie" sur M6, c'est super pour les restes d'une raclette. 900  de pomme de terreAutant de tranches de raclette que vous voulez (pour moi 4 tranches car je n'en avais pas assez)3 tranches de jambon crue3 oeufs4 à 5 c à s  de crème5 c à s de farineun peu de gruyère râpéselpoivrequelques gouttes d'huile d'oliveun peu d'huile pour la cuisson Éplucher et couper en morceau les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau salé.Couper le jambon crue en... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Riz végétarien et ses côtes de porc au massalé

C'est un riz végétarien vous pouvez le manger comme ça ou accompagner d'une viande comme je l'ai fait.Pour le riz végétarien:Un peu plus d'un sachet de 1 kg de riz cuit1 courgette 1 chouchou (chayotte) facultatif5 carottes moyenne1 oignon2 gousses d'ail1 morceau de gingembre2 c à s rase de graines de cumin1 c à c de safran (curcuma)gros sel (à votre convenance)huileCouper les légumes en petit cubes, écraser l'ail, le gingembre, le gros sel au pilon.Dans un wok mettre un peu d'huile puis les carottes laisser cuire quelques minutes en... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Rougail salée

600 g de poitrine salée en tranche2 tomates assez grosse1 oignons1 pimentselthymCouper les tranches de salée en morceaux d 2 cm de large, les mettre à bouillir dans de l'eau chaude 10 mn après ébullition. Égoutter dans une passoire.Couper les tomates en petit morceau et émincer les oignons.Dans une marmite ajouter l'huile et les morceaux de salée, les faire frire un peu, couvrir à moitié car l'huile éclabousse, ajouter les oignons et le thym laisser roussir un instant puis ajouter les tomates et le piment, mélanger et laisser réduire... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Civet de canard

Canard en morceau1 tomate1 oignon2 gousses d'ail1 morceau de gingembre6 grains de poivre4 clous de girofle1/4 voir un peu de vin rouge1 pointe de safranthympersil hachéselDans une marmite faire dorer les morceaux de canard.Écraser au pilon l'ail, poivre, gingembre, sel. Émincer l'oignon et les tomates.Rajouter l'oignon.Puis le mélange écraser, ainsi que le thym.Ajouter les tomates et laisser réduire.Incorporer le vin, un verre d'eau et un peu de persil.Laisser cuire à feu doux 1 h.Parsemer de persil au moment de servir.
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15 novembre 2008

Carri de porc

500 g de sauté de porc2 tomates coupées en petit morceau2 gousses d'ail1 oignon émincée1/4 de c à c de safran1 morceau de gingembre5 grains de poivreThym2 petits verre d'eauSelRecouper la viande en petit morceau, piler l'ail, le gingembre, le sel, le poivre.Dans une marmite faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter les oignons, le mélange écraser, le thym, laisser roussir un peu puis le safran et les tomates.laisser réduire les tomates et ajouter les verres d'eau.Laisser cuire 45 mn en mélangeant de temps en temps pour que... [Lire la suite]
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