500g de foies de volaille 250 g de beurre 1/2 bouteille de riesling 3 c à s de cognac 300 g de gelée ou sachet de gelée 2 pincées de quatres épices Sel, poivre du moulin Coupez les foies de volaille en petits morceaux après les avoir dénervés. Pochher-les...