Articles populaires – La Cuisine de Fabiola

13 octobre 2008

SUSHI

5 feuilles de nori4 tasses de riz4 tasse d'eau8 c à s de vinaigre de riz4 c à s de sucre 1 1/2 c à c de selDu surimiDu saumon fuméDes crevettes cuite1 concombre1 omelette1 avocatSauce de soja Laver le riz plusieurs fois en frottant dans vos mains, égoutter...

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14 septembre 2008

Gateau patates

GATEAU DE PATATES DOUCE C'est le gâteau typique de la Réunion. 1kg 500 de patates douce (le mieux c'est la blanche) 200 g de sucre 4 oeufs 150 de beurre 50 g de farine (moi j'en ai pas mis) 3 c à s de marie brizard ou du rhum (5 c à s pour moi) Faire...

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16 septembre 2008

ROTI DE PORC A LA MARMITE

1 rouelle de porc2 gros oignons5 gousses d'ail1 branche de thym2 c à s de persil hachée3 c à s de sauce de soja1 c à c d'herbes de provenceselDu poivre en grain1 c à c de vet-tsin4 c à s d'huile Émincer les oignons, piler l'ail,le sel et le poivre.Dans...

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12 octobre 2008

Mini muffins appéritif

Muffins saumon fumé et aneth, muffins féta olives, muffins jambon gruyère. La base pour 40 mini muffins: 375 g de farine3 œufs375 g de yaourt soit 3 pots1 sachet de levure112 ml d'huileSel La garniture: 2 tranches de saumon fumé1 c à c d'aneth séchée...

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16 janvier 2009

Risotto au jambon cu et cougrette

320 g de riz à risotto 1 l de bouillon2 c à s de beurre salé2 courgettes200 g de feta ou un peu de parmesan4 tranches de jambon cru ou 100 g de lardons salésel, poivre Râper les courgettes en gardant la peau.Couper le jambon en petit carré.Dans une casserole,...

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27 octobre 2008

Mes livres

Voici mes livres de cuisine de l'océan indien plus particulièrement la Réunion . Plus en détails. Un livre d'images magnifique et de recette les plus populaires de la Réunion, en français et anglais, très bien pour les touristes.Moi je l'ai pris pour...

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8 août 2008

Gâteau yaourt presque raté

GÂTEAU YAOURT Cette recette je l'ai pris dans le livre de mon fils "LES RECETTES DE MINNIE".Mais la proportion n'est pas bonne du tout il me demande 6 pot de yaourt heureusement j'ai mis 5 et je me suis rattrapée en rajoutant 2 œufs et un yaourt supplémentaire...

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20 février 2012

COLOMBO DE PORC A LA PATATE DOUCE ET COURGETTE

Je m'excuse pour la photo car mes légumes ont un peu trop cuit ! Et je précise que c'est une recette que j'ai fais a ma façon Ingrédients 1kg de porc 2 courgettes 3 patates douces 2 branches de persil 4 gousses d'ail 3 c à s de poudre de colombo 2 oignons...

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25 avril 2008

SAUTE MINES

Pour cette recette vous aurez besoin de : 500 g de viandes de porc ( ou poulet, bœuf, grosse crevette.) 1 paquet de nouilles chinoise 3 carottes 250 g de pousse de soja 2 bottes de cebette 2 à 3 c à s de sauce d'huitre 2 c à s de sauce soja 1 c à s 1/2...

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26 avril 2008

SHOP SUEY

Pour 6 personnes Les ingrédients : 3 carottes 1 petit chou fleur ¼ de chou lisse 200G de pois gourmands 6 champignons noirs séchés 500 G de viande 2 gousses d'ail 2 centimètres de gingembre 1 oignon 1 cuillère ½ à café de sucre Pour la sauce : 2 cuillères...

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1 mai 2008

Aujourd'hui tous le monde mets la main à la pâte.

CROQUETTE DE POULET AU FOUR Pour environ une vingtaines : 375 g de blanc de poulet 1 œuf, légèrement battu 1 c à s de ciboulette hachée 1 goutte d'huile de sésame 1 c à c de sauce de soja 1 c à c de moutarde Sel et poivre 250 ml de corn-flakes écrasés...

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9 mai 2008

Un plat typique de la Réunion

CARI POULET 4 cuisses de poulet3 tomates 1 gros oignon4 gousses d'ail10 g de gingembre frais10 grains de poivre1 branche de thym1 petite c à c de gros sel1 c à c de curcuma en poudrePersil hachéHuile Coupez les morceaux de poulet en deux en séparant la...

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13 août 2008

Côtelette au garam massala et chou sauté au coco

CÔTELETTE AU GARAM MASSALA Pour les côtes: 1 kg de côtes de porc3 tomates coupées2 oignons émincés5 g de gingembre frais2 gousses d'ail1 piment1 c à c sel20 cl de yaourt légèrement battu1 1/2 c à c de garam massala (épicerie orientale)1 c à c de graines...

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5 septembre 2008

Bombons bananes

A la Réunion on dit bombons bananes mais en faite se sont des beignets à la banane. 3 petites bananes ou 2 grandes 250 g de farine 1/2 sachet de levure boulangère 5 c à s de sucre 150 ml d'eau 10 gousses de cardamome (un peu moins si n'aimer pas trop...

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8 septembre 2008

BAVAROIS DE TOMATES AU BASILIC

Cette recette viens de ce livre Pour 4 verrines 150 de ricotta 2 c à c de confit de tomate séchées80 de crème liquide entièreDu basilic ciselé16 tomates cerise4 têtes feuilles de basilic frais Travaillez la ricotta à la fourchette pour l'assouplir.Ajouter...

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12 novembre 2008

Me revoila

Désolé pour cette grande absence, j'avais quelques démarche à faire pour mes projets, il y en a une qui commence à prendre forme et l'autre et au début. Je vous en parlerai dès que ce sera sur de bonne voie.Entre temps j'ai quand même cuisiner et j'ai...

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9 mai 2008

Les fraises sont là

TIRAMISU A LA FRAISE 250 g de marscapone50 g de sucre en poudre2 œufs3 c à s de marie brizard dilué dans 100 ml d'eau10 boudoirs500 g de fraises100 ml de crème liquide Laver et équeuter les fraises, garder quelques une pour la décoration les couper en...

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9 juin 2008

Faire du maison c'est moins cher

YAOURT MAISON 1 l de lait entier 1 yaourt nature 1 c à s de poudre de lait 7 c à s de sucre en poudre Faire chauffer le lait dans une casserole, laisser refroidir 4 mn. Ajouter le yaourt, le sucre et le lait en poudre, verser dans les pots et mettre dans...

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11 juin 2008

Un plat de régime

LASAGNES D'AUBERGINES 3 aubergines400 g de viande hachée ou 4 steak hachée à - 15% MG 1 bocal de 300 g de pulpe de tomates3 à 4 c à s de fromage blanc 0%un peu de fromage râpée ( facultatif)1/2 oignon3 gousses d'ailthymorigan séché ( facultatif)1 c à...

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16 septembre 2008

MASSALE DE LEGUMES

4 pommes de terre500 g haricots vert frais1 aubergine300 g de viandes de porc (normalement on ne mets pas de viande)1 gros oignons3 gousses d'ail1 morceau de gingembre10 feuilles de caloupilé (feuilles de curry)1 petit morceau de pâte de tamarin (épicerie...

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15 février 2009

Gambas à la sauce curry de Jamie Oliver

2 boites de Gambas de 400 g2 c à s d'huile1 c à c de graines de moutarde noires1/2 c à c de fenugrec10 feuilles de feuilles de curry1 morceau de gingembre1 oignon1 pincée de piment en poudre1 c à c de safran1 c à c de curry3 tomates1/2 verre d'eau1 boite...

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26 février 2009

Poisson au gingembre.

Une recette que ma transmis ma mère.C'est délicieux !!!!!!! 1 saumon entier vider ou autre poisson entier2 tiges de cebettes ( oignons vert)20 à 25 g de gingembre (à votre convenance)2 c à s de sauce d'huitre2 c à s de sauce soja1/2 citron vertHuileSel,...

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1 mars 2009

Boule de pain maison

J'ai utilisé de la farine toute prête que j'achète à Norma. 500 g de farine à pain toute prête300 ml d'eau (je mets un peu plus que sur indiquer su le sachet) Je mets l'eau et la farine dans la MAP et je mets sur le programme pâte à lever.Je forme une...

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29 avril 2009

Samoussas au thon, jambon fromage et fromage

Pour environ 50 samoussas au thon 1 paquet de feuilles pour samoussas (epicerie chinoise)1 grosse boite de thon (400g)1/2 petit chou lisse ou le quart d'1 gros haché1morceau de gingembre1 oignons haché1/2 c à c de safran2 gousse d'ail2 tiges d'oignons...

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15 janvier 2009

Panini maison pour ce midi

C'est une recette que j'ai pris sur le blog de Mes p'tits délices C'est mon 2 ème essais et de moins la meilleurs car je n'ai pas diviser la pâte en 8 mais en 4, ils sont plus grand et plus gros, et mon nouveau four aussi y est pour quelque chose. Je...

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