octobre 2008

Pour les côtes fromagère:4 côtes de porc 10 cl de crème liquide 10 de vin blancLa moitié d'un paquet de fondue au fromageun peu de persil haché sel, poivre.Saler et poivrer les côtes, les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, les réserver.Dans la même poêle, déglacer au vin et ajouter la fondue de fromage, laisser fondre et ajouter la crème, saler, poivrer.Rajouter les côtes à la sauce laisser réchauffer la viande 3 mn et parsemer de persil.Pour les pommes de terre au four :8 pommes de terre de taille moyenneSel, poivreHuile... [Lire la suite]

C'est une recette que je faisais au resto ou je travaillais.Pour 6 verrines:1/2 mangue mûre (la mienne s'épluchait toute seule, super)1 petite brique de crème liquide entière bien froide2 kiwis2 c à s 1/2 de sucre + 3 c à s de sucre3 c à s de noix de coco râpée3 c à s de sucre glace2 c à s d'eau ou de jus de mangueÉplucher les kiwis, les couper en morceaux et les mettre dans le mixer avec les 2 c à s 1/2 de sucre et 1 c à s d'eau. Réserver au frais.Éplucher la mangue et mixer la chair avec 3 c à s de sucre et 2 c à s d'eau ou de jus,... [Lire la suite]

J'ai déjà fais cette recette mais pas avec la même farce là elle est meilleur. Pour la pâte vous la retrouverez ici.Faire mariner la viande la veille. 600g d'échine de porc (pour moi un rôti) 4 c à s de sucre200 ml de sauce de soja150 ml de marie brizard100 ml de miel2 anis étoilé Couper la viande en tranche d'1 cm d'épaisseur. Préparer la marinade en mélangeant la sauce de soja, le sucre, le marie brizard, le miel, l'anis, mélanger à la viande et laisser mariner toute la nuit.Chauffer votre four, disposer vos... [Lire la suite]

Voici mes livres de cuisine de l'océan indien plus particulièrement la Réunion.Plus en détails.Un livre d'images magnifique et de recette les plus populaires de la Réunion, en français et anglais, très bien pour les touristes.Moi je l'ai pris pour les photos, elle sont magnifiques.Mon 1 er livre de cuisine réunionnaise.Ma préférée, je l'utilise beaucoup pour voir la base des recettes, car il y en a que je ne me rappelle plus car je ne le fais pas souvent.Il y a aussi des recettes que je ne connaissais pas.  Ce livre à les... [Lire la suite]

1 pâte à tarte3 oeufs25 cl de lait ou de crème50 g de noix de coco3 à 4 bananes (selon la grosseur)1 gousse de vanille50 g de sucre Mélanger les œufs et le sucre, ajouter la crème ou le lait, le coco râpée, les graines de vanille de la gousse que vous aurez fendue en deux et racler au couteau.Étaler la pâte dans le moule, disposer les rondelles de banane. Verser le mélange crème coco sur les bananes. Saupoudrer de sucre et cuire à four chaud th 6/7 pendant 25 à  30 mn.  

1 boite de gambas ou de grosse crevette2 tomates1 grosse échalote2 gousses d'ail1/2 c à c de safran1 morceau de gingembre2 c à s d'huile1/2 c à c de gros sel1 piment oiseauthymCouper les tomates en petit morceau, ainsi que les oignons.Piler le gingembre, piment, ail, sel. Dans une marmite, faire revenir les oignons, puis ajouter le mélange piler, le thym, les tomates et le safran.Laisser les tomates compoter un peu, ajouter un peu d'eau et les gambas laisser mijoter 5 à 10 mn.Il faut qu'il y est de la sauce, et ne pas trop cuire les... [Lire la suite]

J'ai été taguée par Laurette C'est un tague avec des questions très intime, je ne répondrai pas à tous désoler.Le 1er plat épicé ?C'est vieux car comme vous pouvez le savoir je suis réunionnaise donc les plat épicée sa me connais.Le 1er bisous avec la langue ?C 'est vieux aussi, il y a quelques années.La 1ère épilation ?Je ne me suis jamais épiler, fidèle à mon rasoir (faut dire que je suis pas très poilu) (lol)La 1ère fois que j'ai rouler en voiture ?Je le formulerai d'une autre façon la 1ère que j'ai conduit une voiture, j'avais 15... [Lire la suite]

1/2 concombre1 tranche 1/2  de jambon4 kiriSel, poivre Râper le concombre et l'essorer dans vos mains, le mélanger au kiri, saler, poivrer.Couper le jambon en petit morceau.Dans les verrines mettre le mélange concombre kiri, puis le jambon.Réserver au frais jusqu'au moment de servir. La fin de mon menu d'anniversaire

1 grosse mangue pas trop mûreDes crevettes fraiche décortiquée10 cl de crème liquide semi-épaisse1 c à c de ciboulette hachéesel, poivreÉplucher la mangue et couper en petit cube. Couper les crevettes en morceau.Prépare la sauce avec la crème, le sel, le poivre et la ciboulette.Disposer la mangue au fond des verrines, puis les crevettes et enfin la crème.Parsemer de ciboulette.Garder au frais jusqu'au moment de servir.