15 novembre 2008

Carri de porc

500 g de sauté de porc2 tomates coupées en petit morceau2 gousses d'ail1 oignon émincée1/4 de c à c de safran1 morceau de gingembre5 grains de poivreThym2 petits verre d'eauSelRecouper la viande en petit morceau, piler l'ail, le gingembre, le sel, le poivre.Dans une marmite faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter les oignons, le mélange écraser, le thym, laisser roussir un peu puis le safran et les tomates.laisser réduire les tomates et ajouter les verres d'eau.Laisser cuire 45 mn en mélangeant de temps en temps pour que... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Me revoila

Désolé pour cette grande absence, j'avais quelques démarche à faire pour mes projets, il y en a une qui commence à prendre forme et l'autre et au début.Je vous en parlerai dès que ce sera sur de bonne voie.Entre temps j'ai quand même cuisiner et j'ai pas mal de recettes à poster c'est très long mais il faudra être patient.Moi je vais me caser devant ma série préférée grey's anatomy et avec des croques monsieur, soirée plateau télé.Je vous embrasse et je vous souhaite une bonne soirée.
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31 octobre 2008

Joyeux hallowen

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29 octobre 2008

Côte de porc sauce fromagère et ses pommes de terre au four

Pour les côtes fromagère:4 côtes de porc 10 cl de crème liquide 10 de vin blancLa moitié d'un paquet de fondue au fromageun peu de persil haché sel, poivre.Saler et poivrer les côtes, les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, les réserver.Dans la même poêle, déglacer au vin et ajouter la fondue de fromage, laisser fondre et ajouter la crème, saler, poivrer.Rajouter les côtes à la sauce laisser réchauffer la viande 3 mn et parsemer de persil.Pour les pommes de terre au four :8 pommes de terre de taille moyenneSel, poivreHuile... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Verrines aux 3 couleurs

C'est une recette que je faisais au resto ou je travaillais.Pour 6 verrines:1/2 mangue mûre (la mienne s'épluchait toute seule, super)1 petite brique de crème liquide entière bien froide2 kiwis2 c à s 1/2 de sucre + 3 c à s de sucre3 c à s de noix de coco râpée3 c à s de sucre glace2 c à s d'eau ou de jus de mangueÉplucher les kiwis, les couper en morceaux et les mettre dans le mixer avec les 2 c à s 1/2 de sucre et 1 c à s d'eau. Réserver au frais.Éplucher la mangue et mixer la chair avec 3 c à s de sucre et 2 c à s d'eau ou de jus,... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Paves au sarcive (viande porc caramélisé)

J'ai déjà fais cette recette mais pas avec la même farce là elle est meilleur. Pour la pâte vous la retrouverez ici.Faire mariner la viande la veille. 600g d'échine de porc (pour moi un rôti) 4 c à s de sucre200 ml de sauce de soja150 ml de marie brizard100 ml de miel2 anis étoilé Couper la viande en tranche d'1 cm d'épaisseur. Préparer la marinade en mélangeant la sauce de soja, le sucre, le marie brizard, le miel, l'anis, mélanger à la viande et laisser mariner toute la nuit.Chauffer votre four, disposer vos... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Mes livres

Voici mes livres de cuisine de l'océan indien plus particulièrement la Réunion.Plus en détails.Un livre d'images magnifique et de recette les plus populaires de la Réunion, en français et anglais, très bien pour les touristes.Moi je l'ai pris pour les photos, elle sont magnifiques.Mon 1 er livre de cuisine réunionnaise.Ma préférée, je l'utilise beaucoup pour voir la base des recettes, car il y en a que je ne me rappelle plus car je ne le fais pas souvent.Il y a aussi des recettes que je ne connaissais pas.  Ce livre à les... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Tarte à la banane et au coco

1 pâte à tarte3 oeufs25 cl de lait ou de crème50 g de noix de coco3 à 4 bananes (selon la grosseur)1 gousse de vanille50 g de sucre Mélanger les œufs et le sucre, ajouter la crème ou le lait, le coco râpée, les graines de vanille de la gousse que vous aurez fendue en deux et racler au couteau.Étaler la pâte dans le moule, disposer les rondelles de banane. Verser le mélange crème coco sur les bananes. Saupoudrer de sucre et cuire à four chaud th 6/7 pendant 25 à  30 mn.  
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25 octobre 2008

Cari gambas

1 boite de gambas ou de grosse crevette2 tomates1 grosse échalote2 gousses d'ail1/2 c à c de safran1 morceau de gingembre2 c à s d'huile1/2 c à c de gros sel1 piment oiseauthymCouper les tomates en petit morceau, ainsi que les oignons.Piler le gingembre, piment, ail, sel. Dans une marmite, faire revenir les oignons, puis ajouter le mélange piler, le thym, les tomates et le safran.Laisser les tomates compoter un peu, ajouter un peu d'eau et les gambas laisser mijoter 5 à 10 mn.Il faut qu'il y est de la sauce, et ne pas trop cuire les... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Taguée

J'ai été taguée par Laurette C'est un tague avec des questions très intime, je ne répondrai pas à tous désoler.Le 1er plat épicé ?C'est vieux car comme vous pouvez le savoir je suis réunionnaise donc les plat épicée sa me connais.Le 1er bisous avec la langue ?C 'est vieux aussi, il y a quelques années.La 1ère épilation ?Je ne me suis jamais épiler, fidèle à mon rasoir (faut dire que je suis pas très poilu) (lol)La 1ère fois que j'ai rouler en voiture ?Je le formulerai d'une autre façon la 1ère que j'ai conduit une voiture, j'avais 15... [Lire la suite]
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